свиная грудинка запеченная в томатном соусе. Рецепт приготовления

свиная грудинка запеченная в томатном соусе

Исключительно вкусное мясо. У него очень насыщенный вкус. Наиболее
ярко ощущаются кисловатый и солёный вкусы. В послевкусии чувствуется
острота перца.
Резкий запах томатного соуса смягчается и заглушается ароматом чеснока.
Мясо получается очень нежным и сочным. Прослойки сала немного плавятся,
пропитывая остальное мясо.



Парень спрашивает девушку:
— Ты правда вегетарианка?
— Да. Но мясо ем.
— Так нельзя же!
— Вкусно ведь…

СОСТАВ

~1кг маложирной свиной грудинки

СОУС

200г томатного соуса или кетчупа,
1,5 ч ложки соли,
1 ч ложка чёрного перца,
~0,5 ч ложки острого перца,
2 ч ложки сахара (~15г),
2~3 средних зубчика чеснока (20г),
2 ч ложки паприки,
3 ч ложки лимонного сока

Желательно взять острый томатный соус или кетчуп, в этом случае красный
острый перец добавлять не нужно.
В миску положить томатный соус, насыпать соль, сахар, перец, паприку и
пропущенный через пресс чеснок. Если нравится кисловатый привкус у мяса,
то добавить лимонный сок.

Свиную грудинку нарезать на ломти толщиной 3 сантиметра.

Каждый кусок со всех сторон обмакнуть в соус.

На дно формы для запекания налить 2~3 столовые ложки воды.
Плотно в один слой уложить ломти мяса.

Оставить при комнатной температуре на 20~30 минут.
Форму затянуть фольгой.

Поставить в духовку, разогретую до t=200°C, на 1 час.

Через час фольгу снять и запекать 10 минут.

Перевернуть кусочки на другую сторону и опять поставить в духовку на
20 минут.

Следить, чтобы соус оставался жидким. Если влага слишком сильно испаряется,
добавить горячей воды.
Подавать готовое мясо горячим или чуть остывшим.

Источник: www.good-cook.ru

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here